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你的食物保鮮觀念正確嗎？

保鮮專家告訴你如何避免減少食物營養流失：善用收納小物幫食材維持新鮮度

▌你的食物保鮮觀念正確嗎？🍉🥑🥦🍅

你是不是也習慣剛買回來的食物可以直接放進冰箱❄

或是食物包上保鮮膜，再冰起來就能達到保鮮的效果呢？

 

📌其實，冷藏並不等於保鮮！

在肉眼看不見的地方，也許食物的營養與美味正一點一點地流失，各種病菌也不斷滋生，讓食物腐壞😣

 

所以今天要和大家分享5種食物保鮮方法，

在食用新鮮蔬菜水果的同時，也能避免病菌滋長，提高身體抵抗力，

尤其是疫情期間📢 改為少次多買的買菜策略

減少天天外出買新鮮的食材，更顯得食材保鮮特別重要！

👩‍🏫跟著專家這樣做，讓你吃得更健康
 
常見的保鮮方法有乾燥、真空、冷凍、殺菌罐裝、輻照和添加抑菌劑...等，
但是我們今天不需要複雜的流程，
只用最簡單的步驟，就能讓你吃得更健康。
 
想做好食物保鮮——首先要從❝冰箱管理❞做起。
 
冰箱不是儲藏室，掌握以下四個重點，
不只減緩食物腐壞的速度，還能讓冰箱空間有更好的利用✨
▌重點#1：冰箱設定適當溫度
冷凍室設定溫度約-18℃；冷藏室溫度應在0-5℃之間
 
微生物生長的關鍵主要是「空氣💨」、「溫度🌡️️」與「時間⏱」
而20-50°C 是造成食物中毒的細菌大量繁殖的極度危險溫度區，雖然許多細菌在10°C 以下繁殖速度就會變慢，在冷凍庫-15°C 則停止繁殖
但有些細菌🤢在低溫下也能生長，因此若冰箱溫度管理不當，食物放久了還是會發霉變質，甚至造成食物中毒😲
💦趕緊檢查一下冰箱的溫度吧！
▌重點#2：善用食物擺放技巧
冰箱最佳擺放滿度不超過八分滿！
 
冰箱內的冷空氣流通，是維持適當溫度的必要條件。
冰箱不能塞太滿，一般來說七分滿最佳，讓冷空氣流通～否則會影響保鮮效果！
 
食材買回家後，先清潔、分類，並依照每次食用量分裝。
蔬果類🍋🥬保鮮需多注意『透氣性』與『保濕性』
肉類🥩及海鮮🦪可先用冷開水沖洗，再以紙巾擦乾，最後才做分裝冷凍，
可減少因重複解凍，而產生細菌滋生問題！
▌重點#3：使用透氣保鮮型輔助幫手
讓蔬果自然呼吸，有效延長蔬菜保鮮度！
 
使用蜂蠟保鮮布可以分裝各式蔬果，也能延長蔬果的鮮綠、青脆度！
仁舟蜂蠟保鮮布使用純棉布與台灣天然蜂蠟，在地生產製造。
蜂蠟🐝是蜜蜂保存食物的介質，仁舟與南投宏基蜜蜂生態農場合作，採集過多而棄置不用贅巢，不傷害蜜蜂，同時將蜂蠟運用在製作蜂蠟保鮮布。
搭配棉布的透氣性，就能確實地為青菜、切半水果保鮮！
 
搭配獨家研發的超好蓋和保鮮罩設計，透過彈性繩或伸縮帶的輔助，讓初次使用人也能容易上手😃
對於家裡常有各種形狀的碗盤、蔬果也都能完整包妥！
Beeswax Food Wrap - Basic IN3
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Beeswax Food Wrap - Cap w. Cover IN4
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▌重點#4：使用密封型保鮮工具
密封提升食材保鮮，更不怕味道竄出
 
使用矽密盒或矽密袋等保鮮工具，可以避免食物間的交叉感染☠，也可以延長保存時間，不僅不會讓食物的營養流失💦，也能抑制各種病菌的滋長，並可同時滿足收納食材、食物保鮮和儲存的需求。
矽密盒的絕佳密合度設計，讓湯湯水水傾倒不會外漏；
更加強盒體結構設計，方便摺疊收納不易塌陷💪。
從盒身、上蓋到小海龜造型的氣閥塞，都是100%食品級矽膠打造
耐溫-40~200℃，可直接承裝熱食和湯品
🔥加熱也能直接放入電鍋、微波
記得取下盒蓋上的氣閥塞讓氣流流通即可！
就能快速享受熱騰騰的鮮美滋味。

🚩使用方法介紹影片

Silicone Containers 2.0 900ml - Blue Silicone Turtle (Square)
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Silicone Containers 2.0 Full specification IN5
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矽密袋則適合保存不規則形狀的食材，用來分裝生肉🥩、魚蝦🦐、切片水果🥝、酸辣湯甚至是6吋潛艇堡🥙也裝得下！
不只密合度百分百，分裝好食菜後，可直接放進冰箱冷藏、冷凍！
因為立體袋型可站立，不易傾倒，需要醃製食材更能直接站好加入醃料，也方便擺放！
且袋身能直接加熱，也可放入洗碗機高溫消毒，清潔非常便利。

🚩使用方法介紹影片

Silicone Foodbag v.2.0 1500ml Yellow
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▌重點#5：定期清潔冰箱
 
冰箱應每週清潔一次，用海綿沾小蘇打水擦拭，就能去除大部分的黴菌與髒汙。
清潔時除了冰箱內外都要清理，也要順便檢查🔎橡膠條是否有吸附不牢的現象，因為這些細節都可能讓食物因接觸空氣，產生腐壞哦！
🛒疫情瘋屯糧 保鮮更重要
 
當購買的食物量超過需求，食物的分類處理與存放方式就顯得更加重要！
一般民眾採買後，大多直接裝在塑膠袋中就放進冰箱；
平常沒吃完的剩飯、剩菜，也多裝在碗盤中，甚至連蓋子都沒蓋就直接放冰箱。於是下次開冰箱時，映入眼簾的全是發霉的水果、腐爛的生食、枯黃的蔬菜...😥
 
如果我們能更加瞭解正確的食物保鮮方法，
並善用適當的保鮮工具如矽密盒、矽密袋與蜂蠟布等，都有助於延長食物保鮮的期限，減少食物浪費、節省荷包，並享用最新鮮可口的食物😀